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お客様の声

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おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ おーちゃん様 2019-02-08 23:16:17
とても美味しかったです。冷めてももっちりとしていました。甘みには少しかけるかな…でも色々なお米を買っていますが、私のお気に入りとなりました。また注文しようと思います。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ アコ様 2019-01-16 10:56:48
正月家族で頂きました。
初めて食べたと言う義父も大変喜んでました
関東ではあまり馴染みのないものなので、鮒寿司の色々な食べ方など紹介して頂けると嬉しいです
(以前は頭やヒレの所は捨ててしまってましたσ^_^;)
何となく調べてみたら食べれる事を知ったので
お店からのコメント
2019-01-16
アコ 様

お正月のハレの食事に当店の鮒寿司を選んでいただきありがとうございます!
地元滋賀県でも、鮒寿司はハレの日の食べ物として
お正月やお祝いの日によく食卓に並びます。
義父さまにも喜んでいただけとの事とっても嬉しいです!

食べ方ですが、滋賀県内では鮒寿司の頭や尾も捨てず、
お椀に入れてお湯や昆布ダシを注ぎ、「お吸い物」にしたり、
そこに白味噌を溶き入れて「お味噌汁」にすることが多いです。

頭や尾はそのまま入れる方や、細かくたたいたり、直火でさっと焼いて入れたり、
それぞれこだわりの食べ方をされています。
※細かく刻んだ場合も召し上がる際には骨に十分注意してください!
大きなサイズの鮒など、一部かたくて食べられないものもあります。

その他、鮒寿司通の当店スタッフのように、「レンジでチンして頭を2つに割り、
中身をほじって食べる!」という者もおりますが、
チンして温めますと匂いがかなりキツくなりますのでご注意ください。

人によって本当に食べ方は様々で
「こんな食べ方があったのか!」と驚くこともたくさんあります。
今後はこういったローカルな食べ方や情報も
たくさん発信していこうと思いますので、またお付き合いください!

これからもおいしい!と喜んでもらえる鮒寿司と情報をお届けできるよう頑張ります。
今後ともどうぞよろしくお願い致します(^^)

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ぬる燗好き様 2018-06-19 17:46:41
鮒ずし、大好物です。日本酒のぬる燗で一杯、本当にたまりません。日本人に生まれて良かったと感じる
 至福の時です。
  今回もおいしく頂きました。欲を言えば、LLサイズが食べたいです。常に売り切れ状態です。
お店からのコメント
2018-06-20
ぬる燗好き 様

ご利用いただきまして誠にありがとうございます。
ぬる燗と鮒寿司・・・最高の組み合わせですね!
当店の鮒寿司を気に入っていただけて嬉しいです(^^)

大きなサイズの鮒寿司につきましては、
その年の漁で大きなサイズの鮒があがらず漬けることができないこともあり、
お客にはご迷惑をおかけしてしまい・・・すいません!

大きなサイズの鮒寿司ができたときは在庫を回復いたしますので、
また、琵琶近江どっとこむを覗いていただけると嬉しいです(^^)

今後とも琵琶近江どっとこむをよろしくお願い致します。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 堀田 侑様 2018-05-25 14:03:18
美味しく頂いております。少人数ですので玄米を炊く時、7分つき精米して、炊きますが、水加減がむつかしいです。
お店からのコメント
2018-05-28
堀田 様

いつも琵琶近江どっとこむをご利用いただきありがとうございます!
美味しく食べていただいているとのこと、うれしく思っております(^^)

お水加減の件でございますが、
当店でおすすめしている七分づきのお米をおいしく炊く方法を簡単にですが説明させていただきます。

☆お水について
お好みもあるかと存じますが当店では、
七分づきのお米のお水の量は基本的には白米より少し多め、または同量をおすすめしています。
もし柔らかめで召し上がりたい場合は、白米よりも長めに水に浸してみてください。
また、塩をひとつまみ入れると炊き上がりがふんわりとします。

☆研ぎ方
七分づきのお米は、白米に比べると糖成分が多くあり、研ぐときの一番最初は濃い研ぎ汁がでます。
この研ぎ汁をお米が吸ってしまうと、炊き上がりが糠臭くなってしまいますので、
1、2回目の研ぎ汁は素早く捨てていただき、その後は水のにごりがなくなるまで研いでください。

☆保存について
七分づきのお米は保温に向きません。
色も変わっていきますし、炊飯ジャーが糠臭くなってしまうことがあります。
余ったお米はジャーで保温せずにラップにくるみ、冷凍で保存してください。

参考になりましたら幸いです!
堀田様にとってベストな炊き方が見つかりますように(^^)

何か疑問がありましたらいつでもお問い合わせください。
これからもおいしいお米をお届けできるよう頑張ります。
今後ともよろしくおねがいいたします。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ayapapa様 2018-05-19 11:41:53
定期的に80歳を超えた母に送っていますが、今回は母の日のプレゼントにしました。孫からのプレゼントの形にしましたが、大変喜んでくれました。また送ってあげようと思います。
お店からのコメント
2018-05-24
ayapapa様

いつも琵琶近江どっとこむをご利用いただきありがとうございます!
お孫様からのプレゼントとしてお母様に当店の鮒すしを贈って喜んでいただけとの事、
琵琶近江どっとこむのスタッフ一同も大変うれしく思っております。
現在滋賀県は長寿県といわれ、それは腸内環境を改善する効果のある「鮒寿司」などの効果があるのでは!?といわれています。

これからもお母様においしい!と喜んでもらえる鮒寿司をお届けできるよう頑張ります。
今後ともどうぞよろしくお願い致します(^^)

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星なし星なし しずあた。様 2018-04-20 20:34:32
注文した品は大変美味しくいただきました。一つ質問します。昔の駅弁タイプというか、握りずしタイプの馴れ寿司は作られていないのでしょうか。状況を教えてください。よろしく。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 4022hott様 2018-03-09 15:00:51
美味しく戴いております。
色々と買いましたが、現在一番よかったです。
今後も、美味しいお米を栽培してください。
現在、7分搗きで炊いてますが、水加減がいまいち解っていません。
目減り分量を何%を目安にすれば、もっと美味しく戴けるでしょうか。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ アヤパパ様 2017-12-30 10:47:20
実家の母が大好物で定期的に送っています。80歳を超え食事も細くなりましたが、これだけはしっかり食べています。ありがとうございました。また注文します。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 道産子ちぃ様 2017-12-16 10:13:35
友人から頂き、初めて食べましたが
本当に美味しくてペロリと家族みんなで
食べてしまい、
自分でも、お取り寄せしてしまいました。
お友達にも、プレゼントしました。
大変喜ばれました。

ただ、北海道だと
送料が高くてびっくりしました。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 堀田 侑様 2017-12-04 10:04:51
今まで色々なお米を購入しましたが、美味しくありませんでした。
今回初めて近江米を購入しました、本当の美味しいお米にたどり着いた思っています、大して消費しませんが、また宜しくお願いしたいです。
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