【調理用】≪漁師から産地直送≫琵琶湖産【天然小鮎(コアユ)1000g】鮮魚とれたて冷凍 魚友商店 佃煮、天ぷらに最適!

琵琶湖産 天然小鮎(こあゆ) 生冷凍 1000g

魚友商店のとれたて天然湖魚

湖の漁師から直送

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漁師のじいちゃんがとってきた、小鮎、瀬田シジミ、スジエビ、手長エビなどの美しい北琵琶湖の湖魚を、新鮮なまま冷凍保存し、産地直送でお届けします。

新鮮なまま冷凍してお届けします

小鮎の新鮮採れたて冷凍

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「コアユ」と聞くと、鮎の稚魚のことを想像されるかもしれませんが、琵琶湖育ちの鮎は成魚でも10cmほどにしかならないため、小鮎と呼ばれています。一方、琵琶湖生まれでも河川に遡上し、大きく成長した鮎は「大鮎」と呼びます。

魚友商店のコアユは、漁師の先代が「小糸の刺し網漁」で獲っています。新鮮なコアユは生臭さがなく、旨みが強くてちょっぴりホロ苦い。

湖にほど近い店舗ではお醤油の良い香りが漂い、一家で大事に炊きあげた魚友商店の小鮎の佃煮は地元の方からも人気のふるさとのお惣菜です。

調理例

購入前にご確認ください

※味付けしていない商品です。

※賞味期限:冷凍庫で3ヶ月間

※解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移して、じっくり解凍がおすすめです。

※再冷凍不可:解凍後に再冷凍すると品質が悪くなります。

※解凍後はお早めにお使いください。

※こちらの商品は【冷凍便】で発送いたします。

※【冷蔵便】の商品とは同梱できませんので、ご注意ください。

配送について

商品名琵琶湖産 天然小鮎 生冷凍 1000g
賞味期限賞味期限:冷凍庫で3ヶ月間
 

出荷スケジュール

【調理用】≪漁師から産地直送≫琵琶湖産【天然小鮎(コアユ)1000g】鮮魚とれたて冷凍 魚友商店 佃煮、天ぷらに最適!

価格:

2,900円 (本体 2,686円)

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小鮎の佃煮の作り方(5人分)

【材料】
小鮎 500g
おしょうゆ 1/2カップ
お砂糖 1/2~3/4カップ
お酒 50~75ml
実山椒 20g
みりん 大さじ2

≪作り方≫
(1) コアユはそっと洗って水を切る。(腹が割れやすいので注意)
(2) しょうゆ、砂糖と酒を沸騰させ、コアユをそっと入れる。(沸騰した泡をかぶせる)
(3) 再び沸騰したら山椒の実を入れ、沸騰が続く火加減で約20分煮る。(アクをすくう)
(4) 煮汁が少なくなったらみりんを入れ、弱火にして約5分煮る。
(5) 煮詰まりかけたら、鍋返しをして照りが出たら完成。

※煮詰める途中にさわると頭がとれますので触らないでください。
※水を入れると生臭くなります。
※包丁を使わないので、お魚をさばくのが苦手な方にもおすすめです。
※その他、天ぷら・南蛮漬けなどにも!

★滋賀のおいしいコレクション【小鮎のレシピ

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