新米 令和2年産 2020年産 完熟近江米 大戸洞舎 検査一等米 減農薬 みずかがみ 10kg

大戸洞舎
環境こだわり農産物
みずかがみ
湖北の農家が大切に育てた
近江米 みずかがみ
みずかがみの特徴

みずかがみは平成25年に登場。滋賀県が開発した新しいお米のブランドです。
コシヒカリと同等の味で、おいしいお米と期待されています。
日本穀物検定協会の米の食味ランキングでは3年連続で「特A」に評価されました。

味の特徴

ほどよい粘りとまろやかな甘さ

夏の暑さに強く、品質が安定した優良な早生品種です。ほどよい粘りとまろやかな甘みがあり、冷めても美味しいのが特徴です。
炊き上がりはつやつやで高級品種を感じるやさしい口当りのお米です。

冷めてもおいしいお米なので、おにぎりやお弁当に入れてもお米本来の美味しさを味わっていただけます。
炊き込みご飯や和食にも大変おいしい品種です。

大戸洞舎のみずかがみは
大粒ぞろい

グレーダー機で1.85mm~1.9mmのお米を選別したものを出荷しています。
大粒で粒揃いなので炊き上がりはふっくらふわふわです。

西日本人気の米どころ
滋賀県 湖北地方

近江米(おうみまい)は滋賀県で生産しているお米です。
特にわたしたちが生産している湖北は、冬には雪がたくさん降り、山に囲まれ大きな川がゆったりと流れています。

降り注いだ雨や雪が長い時間をかけて山々にろ過され、清く冷たい清流となり田畑に注ぎ込まれています。
作物をつくるに恵まれた土地と環境があり、山々から琵琶湖に流れる水は清廉で、生物は生き生きと育ちます。

そんな豊かな環境が独自の食文化を発展させ、米作りにも影響しています。
豊かな自然に感謝し、その環境を最大限に生かしながら、私たちはおいしいお米を作るために尽力しています。

大戸洞舎の米作り
生産者:大戸洞舎
生産地:滋賀県長浜市小谷上山田

大戸洞舎は滋賀県が推奨する「環境こだわり農産物」の基準に沿ってお米作りをしています。ネーミングの通り化学肥料や農薬を最低限にして環境にやさしい農業をしています。あぜの草取り、田んぼの草取りはすべて手作業。 農薬を撒かなくても稲が育つ方法で地域の自然を守りながらおいしいお米を育てています。

寒暖差の激しい地形と清廉な水
お米のうまみアップ
「環境こだわり農産物」
安全安心なお米
転作の工夫でおいしさアップ
寒暖差の激しい地形と清廉な水
お米のうまみアップ

小谷山の麓、上山田は豊かな自然に囲まれた農村です。寒暖差が激しく、お米の栽培に適した環境です。
さらに、冬には雪が降りつもるのであたたかくなるとその雪が解け山々にろ過されます。大戸洞舎ではその冷たくて清廉な雪解け水を利用しお米を育てています。
寒暖差のある環境と、冷たくてきれいな水。
おいしいお米作りには欠かせません。

「環境こだわり農産物」
 安全安心なお米

山々の環境を尊重しながらお米を育てている大戸洞舎では、滋賀県が推奨する「環境こだわり農産物」の基準に沿ってお米作りをしています。
「環境こだわり農産物」はネーミングの通り化学肥料や農薬を最低限にして環境にやさしい農業。あぜの草取り、田んぼの草取りはすべて手作業。農薬をたくさん撒かなくても稲が育つ方法を確率しています。
さらに大戸洞舎は、この環境こだわり農産物よりさらに優しい農業を行っています。
通常農薬は化学合成農薬の使用量を通常使用量の半分以下とされていますが大戸洞舎は育てている間、圃場に1回しか除草剤を使いません。

畔には農薬を使用せず、人の力で除草します。ほとんど農薬は使用していません。
まさに、草と人の戦いです。

どんな健康的な食事でも美味しくなければ長続きしません。
食卓を囲むのが楽しくなるような、そんなお米を目指して育てています。

転作の工夫でおいしさアップ
転作で土を作る

大戸洞舎ではお米だけでなく、大豆や麦、そばなどたくさんの作物を育てています。
中でも、麦と大豆とお米は切っても切り離せない関係。

転作を行うことによって土を肥えさせてお米をおいしく育てる準備を行っています。麦を育てた場所で大豆を育てお米を育てる。大豆を育てた後の土はとても肥えているので、おいしいお米作りにピッタリです。

最大の天敵は自然 大戸洞舎の米作り

より良い里山づくりや、山の維持もかねてお米を育てられている大戸洞舎。
山々に囲まれた自然いっぱいの環境は、お米作りに適してもいますが、お米作りの天敵も自然です。
お米作りは雑草との闘いにはじまり、さらには山に囲まれた土地ならではの悩みとして猪や野生動物とも戦わなければいけません。
この野生の動物とも共存し、時には戦いながらお米作りを行っています。

妥協無く育てた
あなたに食べてほしい
みずかがみです。

精米の注意点

近江米は送料無料

配送について

商品名みずかがみ 10kg 玄米 白米
栽培方法減農薬
生産者大戸洞舎(滋賀県長浜市小谷上山田)
配送について佐川急便で順次発送
送料無料 ※北海道・沖縄・離島は別途必要となります。
保存方法このお米は農薬を使用せずに育てています。お届け後すぐに袋の中身を確認していただき、冷暗所にて保管してください。
出来るだけお届けから1ヶ月以内に食べきれる量をご購入ください。
※夏季は湿度・温度により虫が出る可能性があります。ご心配な場合は小分け密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
備考精米費無料
ご注文後に精米して新鮮なままお届けします。
玄米・定期購入も可能です。
※パッケージデザイン等は予告なく変更する場合があります。

新米 令和2年産 2020年産 完熟近江米 大戸洞舎 検査一等米 減農薬 みずかがみ 10kg

価格:

8,190円 (本体 7,584円)

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★精米方法:
購入数:
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【大戸洞舎のお米は大粒です】

大戸洞舎(おどふらしゃ)産近江米みずかがみはグレーダー機で1.85mm~1.9mmのお米を選別したものです。
大粒で粒揃いなので炊き上がりはふっくらふわふわです。お口に放り込んでもふっくらふわふわで噛めばもっちりもちもちです。 食味はこしひかりらしくあっさりしています。

【環境こだわり農産物】

大戸洞舎は滋賀県が推奨する「環境こだわり農産物」の基準に沿ってお米作りをしています。ネーミングの通り化学肥料や農薬を最低限にして環境にやさしい農業をしています。
あぜの草取り、田んぼの草取りはすべて手作業でしています。 農薬を撒かなくても稲が育つ方法を確率している生産者です。

栽培方法

小谷山の麓、上山田にて、米を中心に麦・大豆・蕎麦を生産、加工して販売しています。
籾殻などの農産廃棄物や米ぬか、酒粕、竹パウダーを有機堆肥として再利用し、出来る限り地域内で資源が循環するよう心がけています。
竹パウダーは地域の竹を巨大な鉛筆削りでけずってパウダー状にします。この専用設備は同地域の工作所で開発されたものです。

【食味ランキング】

日本穀物検定協会の米の食味ランキングで滋賀県が開発した近江米「みずかがみ」が3年連続で「特A」に評価されました。

【みずかがみ】

夏の暑さに強く、品質が安定した優良な早生品種です。ほどよい粘りとまろやかな甘みがあり、冷めても美味しいのが特徴です。
炊き上がりはつやつやで高級品種を感じさせます。

近江米みずかがみの旨さは、山から澄んだ水、肥沃な土地に恵まれた自然環境の中で育ちます。近畿の水がめの琵琶湖を大切にする「環境こだわり農産物」という滋賀県独自の環境を守る認証制度があります。
地元農家は制度にあわせて美味しいお米作りに取り組んでいます。

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