近江米一覧｜完熟近江米農家直送通販｜琵琶近江どっとこむ　滋賀のごちそうお取り寄せショップ

有機栽培とは、過去2～3年以上、農薬、化学肥料を一切使わず栽培されており、農林水産省で制定された「有機JAS規格」の法的検査に合格した安全な農法です。	無農薬栽培とは農薬を使用しない農法です。作り方が有機栽培と同じも、有機認証には高額な費用がかかるため、申請せずに手頃な価格で販売する農家さんが増えています。	特別栽培とは、農林水産省が定めた「特別栽培農産物ガイドライン」に従い、一般的な栽培方法より農薬の使用回数と、化学肥料の成分量を５割以下に減らした農法です。	減農薬栽培とは、農薬の使用回数と化学肥料の成分量を５割以下に減らした農法です。農薬散布のタイミングを見極めることで、精米時点で残留農薬を残さないことが可能です。

味	香り	ツヤ	粘り	食感	希少度	特徴
5	5	5	4	5	4	美味しいお米はコシヒカリだけじゃない！しっとりとして粘り気が強い、とにかく存在感があるお米です。味にはコクがあり冷めても固くなりません。一度食べたら忘れられないお米です。
5	5	4	3	5	1	迷ったらこれ！人気・生産量ともに日本一のモンスター米。味、香り、ツヤ、粘り、食感。すべてのバランスが高水準で揃っている優等生のお米です。
5	5	4	5	4	4	大粒もっちり！日本人好みの食感丸まるプリッとした大きな米粒に、もっちりとした食感。コシヒカリをもしのぐモチモチ食感は、まさにこれからの日本のご飯を背負って立つ有望な品種です。【H26産完売】
5	5	4	3	4	5	次世代のスーパーコシヒカリ！コシヒカリを超える食味と、栽培上の弱点を補う「次世代のコシヒカリ」と呼ばれる新品種。食味アンケートで83％の人が「普段食べているお米より美味しい」と高評価しました。【H26産完売】
4	4	4	5	5	3	モチモチ系クイーンもち米のような粘りがありますが、冷えても固くなりにくいので、お弁当やおにぎりなどに向いています。冷凍保存や玄米食用としてもおすすめ。【H26産完売】
3	4	5	2	3	3	ツヤツヤ輝く滋賀を代表する品種。名前の通りツヤツヤに炊き上がります。粘りが少なくさっぱりとした食感で江戸前寿司店にも選ばれているお米です。
3	3	4	2	3	2	優しくソフト淡白で柔らかく、どんなお料理にも合う優しいお米です。口当たりもソフトなので、胃腸の弱い方や歯の悪いお年寄りにも人気です。【H26産完売】
3	3	4	3	3	2	女性に人気粘りは強いですがあっさりとした食感で、食味が良いお米です。炊き上がりが柔らかすぎないのも人気の秘密。お弁当用にも。
2	3	3	1	2	5	昔懐かしい味かつて日本で最も多く栽培されたお米です。粘りが少なくあっさりした食感に控えめな味わいで、寿司米としても人気です。昔懐かしいご飯の味を求めている方におすすめ。

近江米（おうみまい）は滋賀県で生産しているお米です。もともと滋賀県北部（湖北）はおいしいお米が育つ条件が揃った環境ですが、その環境に甘んじることなく、「日本一おいしく、なにより安全なお米を作りたい！」と、農家さんたちは日々切磋琢磨を繰り返しています。

完熟近江米、そのおいしさの理由清く冷たい水
米づくりに最適な風土豊かな食文化誇り高い生産者米づくりランキング1位環境にやさしい米とは近江米はこんな水で育っています冷たく澄んだ水で育っています滋賀県の米づくり清流姉川湧水草野川比良山の水美味しいご飯近江米はじっくり熟成させた完熟出荷熟成するとなぜおいしいのかマンゴーのような熟成方法田んぼでじっくりと育てました放射性物質検査済み