小鮎は鮎の稚魚ではありません。
小鮎とはびわ湖にのみ生息する小さな鮎のことです。
といっても普通サイズの大きな鮎と別の種類ではなく、
びわ湖に住む鮎の中でも川に上るものと産卵直前まで
びわ湖で過ごすものがいます。
川に上ったものは一般的に見かけるサイズまで成長し、
地元では大鮎と呼ばれています。
一方びわ湖に残ったものはあまり大きくならないため
小鮎と呼ばれています。（体長は5～10cmほど）
この小鮎も捕まえて川に放流すると、
成長して大きな鮎となりますので、
全国の河川に放流されている鮎は
このびわ湖の小鮎であることが多いのです。
先代が漁を行い獲れた新鮮な小鮎を、
昔ながらの製法で手間ひまかけて仕上げた佃煮は、
毎日のおそうざいとしてはもちろん、
お茶漬け、酒の肴、おせち料理としても喜ばれています。
長年使用されているお鍋
魚友商店の小鮎のはまだきは、なんといっても
“やわらかい”のが特長です。
頭も骨も丸ごと食べやすいので
カルシウムも豊富に摂取出来ます。
小さなお子さまからお爺ちゃん、お婆ちゃんまで、
ご家族皆さまで美味しく召し上がっていただけます。
炊き上がったらすぐにザルで
汁気を切ります。
新鮮な小鮎を使用し、
熟練の職人がじっくりと炊き上げているため、
川魚独特の臭みも気になりません。
甘辛い中にピリリとした山椒がアクセントとなって、
「ご飯が何杯でも食べられる！」と好評をいただいております。
お醤油と鮎の香りが
食欲をそそります。
| サイズ | 容量 | 目安 |
|---|---|---|
| S | 280g | 1～3人 |
| M | 480g | 3～5人 |
| L | 580g | 5～7人 |
| LL | 780g | 7～8人 |
小鮎１匹（約５～７㎝・約４～６ｇ）
１００ｇあたり約１５～２０匹
ギフトセットもご用意しています。詳しくはこちらへ
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| 商品名 | 小鮎のはまだき |
|---|---|
| 商品賞味期限 | 冷蔵：約10日間 |
| 生産者（製造元） | 魚友商店 片山さん（滋賀県長浜市） |
| 商品発送方法 | 佐川急便（クール冷蔵便） |
| アレルギー表示 | 大豆・小麦（醤油由来） |
| 備考 | 遺伝子組み換え大豆は使用していません。 |
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