小鮎のはまだき -魚友商店の浜だき佃煮-　琵琶近江どっとこむ

香り豊かな小鮎の佃煮
酒肴や贈り物としても選ばれています。

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小鮎は鮎の稚魚ではありません。
小鮎とはびわ湖にのみ生息する小さな鮎のことです。
といっても普通サイズの大きな鮎と別の種類ではなく、
びわ湖に住む鮎の中でも川に上るものと産卵直前まで
びわ湖で過ごすものがいます。

川に上ったものは一般的に見かけるサイズまで成長し、
地元では大鮎と呼ばれています。
一方びわ湖に残ったものはあまり大きくならないため
小鮎と呼ばれています。（体長は5～10cmほど）

この小鮎も捕まえて川に放流すると、
成長して大きな鮎となりますので、
全国の河川に放流されている鮎は
このびわ湖の小鮎であることが多いのです。

先代が漁を行い獲れた新鮮な小鮎を、
昔ながらの製法で手間ひまかけて仕上げた佃煮は、
毎日のおそうざいとしてはもちろん、
お茶漬け、酒の肴、おせち料理としても喜ばれています。

長年使用されているお鍋

魚友商店の小鮎のはまだきは、なんといっても
“やわらかい”のが特長です。
頭も骨も丸ごと食べやすいので
カルシウムも豊富に摂取出来ます。
小さなお子さまからお爺ちゃん、お婆ちゃんまで、
ご家族皆さまで美味しく召し上がっていただけます。

炊き上がったらすぐにザルで
汁気を切ります。

新鮮な小鮎を使用し、
熟練の職人がじっくりと炊き上げているため、
川魚独特の臭みも気になりません。
甘辛い中にピリリとした山椒がアクセントとなって、
「ご飯が何杯でも食べられる！」と好評をいただいております。

お醤油と鮎の香りが
食欲をそそります。

サイズ	容量	目安
S	280g	1～3人
M	480g	3～5人
L	580g	5～7人
LL	780g	7～8人

小鮎１匹（約５～７㎝・約４～６ｇ）
１００ｇあたり約１５～２０匹

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ご注文時の【質問欄】に表書きをご記入ください。

商品名	小鮎のはまだき
商品賞味期限	冷蔵：約10日間
生産者（製造元）	魚友商店　片山さん（滋賀県長浜市）
商品発送方法	佐川急便（クール冷蔵便）
アレルギー表示	大豆・小麦（醤油由来）
備考	遺伝子組み換え大豆は使用していません。