子持ち鮎の甘露煮

子持ち鮎の甘露煮

1匹

3匹

5匹

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子もち鮎の甘露煮 たまごタップリ大鮎の甘露煮、飴煮

卵がぎっしり

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まず生の鮎を遠赤で焼き目がつくまで焼きます。焼くことで味を逃がさず余分な脂だけを落とし、つやが出て香ばしい良い香りが生まれます。

その後、濃い口醤油、ざらめ、お酒でじっくりと煮込んでいます。

鮎の甘露煮の中でも子持ち鮎を使用したものは格別です。古くからおせち料理などにも使用され、贅沢な一品です。

鮎茶屋かわせのアユ

他の地域と比べ14℃台と低い水温の地下水を使用するため、「骨がやわらかく、皮が薄い、おいしいアユ」に育ちます。魚の臭みはなくさわやかな味わいで鮎の旨みがたまりません。

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【購入前にご確認ください】

鮎茶屋かわせの商品は作り置きしていません。

また、使用する鮎は最高の状態を厳選し、納得のゆくもののみを使用しております。

そのため、ご購入のタイミングにより出荷まで一週間以上かかる場合があります。

お待たせして申し訳ございませんが、ご了承ください。

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